| Titre : | Saveurs (Boulogne-Billancourt), Saveurs 213 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/09/2014 |
| Année de publication : | 2014 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN1409122154113282 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Marie-Laure Fréchet, Auteur
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Ingrédient aux multiples propriétés précieuses en cuisine, le vin a depuis l'Antiquité connu une réelle notoriété dans des recettes telles que : Coq au vin / Vinaigrette au vin / Champignons sautés au vin / Epeautre cuit au vin rouge / OEuf bene[...]
Article : texte imprimé
Jean-Louis André, Auteur
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Tourisme et gastronomie à Hambourg, grande ville allemande portuaire au dynamisme sans cesse renouvelé. Recettes typiques : Sandwich aux harengs frits / Jarret de porc à la choucroute / Le vrai Hamburger. Conseils de voyage. Bonnes adresses d'hô[...]
Article : texte imprimé
Bérengère Abraham, Auteur
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Recettes réalisées avec les fruits du verger : Salade de lentilles au curry et aux fruits / Compote pomme-poire à la banane / Tajine de veau au coing et carottes au miel / Far aux deux raisins / Gelée de coing / Confiture de figues à la vanille [...]
Article : texte imprimé
Recettes réalisées à partir de viande hachée de veau, porc, boeuf et poulet : Boulettes de veau aux herbes / Poivrons farcis à l'agneau / Lap moo de porc / Nuggets de poulet et coleslaw de chou.
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur
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Portrait de Laurent Jeannin, chef pâtissier au palace parisien "Le Bristol". Recettes gourmandes de ce chef : Milk-shake à la fraise / Sorbet pomme verte, citron vert et basilic.
Article : texte imprimé
Pierrick Jégu, Auteur
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Visite à un paludier de Guérande : le travail dans les bassins, le processus de cristallisation, la récolte. Recettes réalisées en utilisant ce sel de grande qualité : Caramel au beurre salé / Sablés à la fleur de sel, parmesan et romarin / Sard[...]
Article : texte imprimé
Jean-Louis André, Auteur
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Tourisme et gastronomie dans la région des Landes, pays aux traditions culinaires ancestrales et riches en saveurs. Recettes : Merlu de ligne, pain croquant et sauce pilpil à la noisette / Millassou. Adresses de tables, d'hôtels.
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur
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Caractéristiques des raisins secs de Corinthe, Smyrne, Malaga. Recettes : Barres aux céréales, chocolat et raisins secs / Taboulé aux raisins secs.
Article : texte imprimé
Bérengère Abraham, Auteur
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Recettes réalisées à base de jeunes feuilles récoltées dans le jardin : Salade roquette, avocat et quinoa, vinaigrette au miel / Polenta grillée, lard de colonnata et pousses d'épinard crues-cuites / Salade de jeunes pousses aux coques / Poêlée [...]
Article : texte imprimé
Lucie Dauchy, Auteur
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Recettes simples pour végétariens : Gnocchis aux poires, noix de pécan caramélisées et gorgonzola / Quesadillas aux champignons, chutney, tofu et picodon.
Article : texte imprimé
Audrey Cosson, Auteur
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Recettes utilisant les blancs d'oeufs : Gâteau des anges, mousse au chocolat et à la fève tonka / Petites meringues au chocolat et coeur moelleux / Île flottante au coulis de mangue / Petits cakes au fromage de chèvre frais, lard fumé et tomates[...]
Article : texte imprimé
Recettes utilisant les fruits et les légumes frais du jardin : Tartelettes aux tomates multicolores, basilic et céréales / Veau et aubergines confites à l'indienne / Maquereau grillé, poireaux fondus et pomme de terre croustillante / Confiture m[...]
Article : texte imprimé
Valéry Drouet, Auteur
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Recettes à base de produits de saison : Maquereau pané au gingembre et citron vert / Velouté de coques aux champignons, croûtons de pain noir / Côte de porc moelleuse, chou au bacon / Cuisses de canard braisées aux poires et à la crème de cassis[...]
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 27059 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
 | 210 - Saveurs 210 05/2014 | 211 - Saveurs 211 06/2014 | 212 - Saveurs 212 07/2014 | 213 - Saveurs 213 09/2014 | 214 - Saveurs 214 10/2014 | 215 - Saveurs 215 12/2014 | 216 - Saveurs 216 02/2015 |  |