| Titre : | Saveurs (Boulogne-Billancourt), Saveurs 203 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/07/2013 |
| Année de publication : | 2013 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN130785150020760 |
Dépouillements
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Delphine Brunet, Auteur
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Recettes : Salade de pâtes complètes aux poivrons grillés et tapenade / Tarte à la tomate, mozzarella et roquette.
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Valéry Drouet, Auteur
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Recettes concoctées à base de marinades faciles et rapides : Maquereaux marinés au thym / Tartare de veau à la moutarde / Travers de porc rôtis, pommes de terre aux épices cajun / Carpaccio de boeuf à la sauge soja, pommes de terre sablées / Sau[...]
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Valéry Drouet, Auteur
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Photographie pour reconnaître facilement des morceaux de viande à griller sur l'étal du boucher : la côte de veau, la grillade de porc, l'entrecôte, l'échine de porc, la poitrine d'agneau. Recettes : Côtes de veau grillées au sésame, mousseline [...]
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Emmanuelle Jary, Auteur
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Traditions et modernisme se côtoient à Pékin. Rapide tour d'horizon de la cuisine chinoise. Le thé reste la boisson par excellence des Chinois. Bonnes adresses d'hôtels, de tables à Pékin. Recettes : Epinards, sauce au sésame / Truite vapeur à l[...]
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Auriane Velten, Auteur
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Fiche d'identité de l'aubergine. Recettes : Ratatouille / Moussaka / Roulés d'aubergine.
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Dominique Lesbros, Auteur
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Recettes réalisées avec les fruits rouges de l'été : Liqueur de cassis / Financiers framboise-citron / Sablés à la confiture de framboise et rose / Gâteau aux fruits rouges et à la ricotta / Salade de tomates cerise, fraise des bois, mesclun et [...]
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Jean-Louis André, Auteur
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Portrait de Davide Bisetto, chef cuisinier à l'hôtel Casadelmar en Corse et qui réalise une cuisine au carrefour de toutes les cultures du monde. Recette : Tortelli de vitelotte brûlée, crème d'oursin, gambas et lait au raifort.
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Natacha Arnoult, Auteur
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Recettes de burger préparés dans les règles : Burger de luxe / Burger à l'agneau et harissa / Burger Tex Mex / Burger California et son accompagnement Frites de pomme de terre ou de patate douce / Burger italien. Recette du pain à burger (buns).
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Marie-Laure Fréchet, Auteur
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Fiche d'identité du quinoa, plante herbacée dont on consomme la graine, originaire de la cordillère des Andes. Recettes : Pain au quinoa / Taboulé de quinoa aux févettes, menthe et feta / Quinoa au pesto, crevettes à l'ail et aux épices.
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Pierrick Jégu, Auteur
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Tourisme et gastronomie à Pont-Aven (Finistère sud) et dans les petits villages dans les alentours. Adresse de tables, d'hôtels, de producteurs locaux. Recettes du terroir : Fraises farcies à la chantilly / Bar, crème d'huîtres, sauce aux algues[...]
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Jean-Louis André, Auteur
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Fiche d'identité du banon, fromage de chèvre à pâte molle des Alpes de Haute-Provence. Recettes : Fougasse aux lardons et banon / Colinot sur lit de légumes et copeaux de banon.
Article : texte imprimé
Delphine Brunet, Auteur
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Recettes estivales : Salade de tomates aux olives et sauce au pastis / Roulettes de courgette au chèvre frais et ciboulette / Eau pétillante anisée / Salade de poivrons à la coriandre / Sardines grillées au thym et citron / Brochettes pimentées [...]
Article : texte imprimé
Auriane Velten, Auteur
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Le vermicelle de riz est un ingrédient consommé tous les jours de l'Asie où la riziculture est dominante. Sa fabrication, son utilisation. Recettes : Vermicelles aux légumes et à l'omelette / Galettes de vermicelles au porc grillé.
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Recettes : Soupe de melon, huile d'olive, basilic et magret séché / Salade de poulet au sésame, concombre et nouillles croustillantes / Brochettes de poulet aux légumes grillés / Lisettes farcies au beurre d'herbes / Abricots rôtis aux amandes e[...]
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 25424 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |
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