| Titre : | Saveurs (Boulogne-Billancourt), Saveurs 204 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/09/2013 |
| Année de publication : | 2013 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN130985250018075 |
Dépouillements
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Bérengère Abraham, Auteur
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Recettes d'automne : Salade de poires, magret de canard et pop-corn ; Petits gratins d'aubergines à la napolitaine ; Barbue aux figues et taboulé au raisin frais ; Courge butternut rôtie à la cannelle et veau mi-cuit ; Tarte d'automne ; Petites [...]
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Eric Fréchon, Auteur
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Recettes de clafoutis : Clafoutis au saumon fumé et citron vert ; Clafoutis chocolat-praliné ; Clafoutis poires aux amandes ; Clafoutis au roquefort et noix.
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Emmanuelle Jary, Auteur
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Fiche d'identité de l'huile de colza. Recettes utilisant cette huile : Bavette au bleu d'Auvergne ; navets fondants au sésame ; Mayonnaise à l'huile de colza et estragon ; Poulet mariné aux épices douces et carottes aux amandes ; Muffins aux "la[...]
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Dominique Lesbros, Auteur
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Le sucre est un aliment essentiel dans notre cuisine. Apprenons à le connaître : le sucre blanc et ses dérivés (sucre en poudre, sucre cristallisé, sucre fin, sucre gélifiant, sucre candi, sucre glace), les sucres au teint hâlé (sucre roux, sucr[...]
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Stéphane Davet, Auteur
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Visite gastronomique à Portland (Oregon, Etats-Unis), capitale à l'urbanisme vert, vitrine de la restauration ambulante. Recettes : Nouilles de couenne de porc aux girolles et tomates cerise ; Biscuits aux noisettes ; Truites rôties, pesto oigno[...]
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Natacha Arnoult, Auteur
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Recettes : Tomates farcies aux céréales et aux légumes ; Curry rouge de légumes riz complet.
Article : texte imprimé
Valéry Drouet, Auteur
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Photographie pour reconnaître facilement des morceaux de viande à griller sur l'étal du boucher : le faux-filet, le rumsteack, l'onglet, la hampe, la bavette. Recettes : Brochettes d'onglet en persillade, tomates rôties en crumble ; Rôti de rums[...]
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Bérengère Abraham, Auteur
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Recettes : Oeufs sur le plat au saucisson pimenté et vinaigre balsamique ; Oeufs cocotte aux crevettes grises, crème de crevette au poivre noir ; Oeufs mollets roulés au saumon fumé, roquette et pecorino ; Oeuf façon meurette au bacon grillé ; S[...]
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Emmanuelle Jary, Auteur
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Tourisme et gastronomie dans la Drôme. Les spécialités, les recettes : Tartines au beurre truffé ; Fouace aux olives ; Salade de petit épeautre au basilic ; Gratin d'abricots à la lavande ; Tarte aux mirabelles des Baronnies. Adresses d'hôtels, [...]
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Pierrick Jégu, Auteur
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Présentation du vignoble Crozes-hermitage, vignoble de la vallée du Rhône septentrionale. Notes de dégustation de certains AOC de cette appellation.
Article : texte imprimé
Pierrick Jégu, Auteur
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Portrait de Bernard Charret, chef-patron du restaurant Les Chandelles Gourmandes à Larçay (37). Recettes : Flan d'asperge aux parfums d'agrumes ; Petit rôti de cape à la rhubarbe et à l'ail des ours.
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Recettes à partager entre amis : Limonade gingembre citron ; Filet mignon aux épices et courgettes à l'aigre-douce ; Tourte feuilletée aux herbes ; Salade de pain grillé ; sauce sésame ; Pain pita ; Falafels ; Génoise aux fruits rouges crème à l[...]
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur
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Fiche d'identité du fromage d'Abondance qui se rattache à la famille du gruyère mais à la pâte fruitée incomparable. Recettes : Cassolette de blettes, poulet et abondance ; Tourte aux champignons-Abondance.
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| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 25491 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
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