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La taxe sur la valeur ajoutée. La fixation du prix de vente, l'élaboration et l'analyse de la carte. Les investisements et leur financement. L'analyse des coûts et des marges en restauration
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Les entreprises. L'environnement juridique de l'entreprise. la communication dans l'entreprise. Les besoins d'approvisionnement.
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Christiane Balanger, Auteur ; Jean-François Augez-Sartral, Auteur | [Clichy] : Editions BPI
