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Titre :
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Le café, un grain de folie à réveiller (2013)
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Auteurs :
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Catherine Jazdzewski, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (513, 11/2013)
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Article en page(s) :
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p.48-49
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] café : boisson
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Résumé :
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Le point sur l'évolution du café, un produit qui monte en gamme : enseignes et bars voués au café, à sa torréfaction comme à sa consommation, développement de l'offre qui mise sur des crus rares du monde entier. Encadré : le métier de barista, le sommelier du café.
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Nature du document :
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documentaire
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Année de péremption :
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20/01/2014
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Ancien numéro de notice :
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MF14022612031606
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