| Titre : | La profession mobilisée contre le gaspillage (2013) |
| Auteurs : | Encarna Bravo, Auteur ; Florent Beurdeley, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (513, 11/2013) |
| Article en page(s) : | p.10-12 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] restauration (gestion de restaurant) [UNESCO] type de déchet |
| Résumé : | Dans le cadre de la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire du 16 octobre 2013, le point sur le secteur de la restauration qui engendre, tous segments confondus, 14% de la masse totale des déchets alimentaires. Les plans d'action de réduction du gaspillage proposés par les professionnels de la restauration commerciale et de la restauration collective. |
| Nature du document : | documentaire |
| Année de péremption : | 20/01/2014 |
| Ancien numéro de notice : | MF14022612031604 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 25874 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |