Article : texte imprimé

Carême, le pâtissier des puissants

Marie-Pierre Rey |

Dans Les Collections de l'Histoire (097, 10/2022)

Portrait du cuisinier Antonin Carême considéré comme le premier chef gastronomique français. Sa formation et son parcours professionnel ; sa réputation à travers l'Europe ; les recettes de son livre "L'art de la cuisine française au 19e siècle" [...]

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