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Carême, le pâtissier des puissants

Marie-Pierre Rey |

Dans Les Collections de l'Histoire (097, 10/2022)

Portrait du cuisinier Antonin Carême considéré comme le premier chef gastronomique français. Sa formation et son parcours professionnel ; sa réputation à travers l'Europe ; les recettes de son livre "L'art de la cuisine française au 19e siècle" [...]

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La naissance du chemin de fer

Julie Lardon ; Sarah Velha |

Dans Albert (Clermont-Ferrand) (158, 17/06/2024)

Retour sur l'histoire de la première ligne de chemin de fer de France et d'Europe inaugurée à Saint-Etienne en 1827 : le transport par des diligences, l'idée de Louis de Gallois et Louis-Antoine Beaunier de créer des wagons tirés par des chevaux[...]

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