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Illustration du développement du marché noir sous l'Occupation pendant la Seconde guerre mondiale : le rationnement et les pénuries à l'origine des trafics, l'organisation de l'économie souterraine et ses intermédiaires, parcours de personnages [...]
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Le point sur l'activité des restaurants français sous l'Occupation. Quelques aspects de la réglementation ; les restaurants communautaires (Rescos) et aperçu des produits proposés ; les autorisations accordées à certains grands restaurants ; exe[...]
