| Titre : | Taking a fresh look at the realities of tipping (2013) |
| Auteurs : | Pete Wells, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Vocable (English ed.) (672, 17/10/2013) |
| Article en page(s) : | p.10-11 |
| Langues de la publication : | Anglais |
| Descripteurs |
[UNESCO] États-Unis [UNESCO] métier : hôtellerie et restauration [UNESCO] Rémunération |
| Résumé : | Analyse de la pratique du pourboire dans les bars et les restaurants aux Etats-Unis : la nécessité d'une réforme ; les disparités entre les serveurs, les plongeurs et les cuisiniers face au pourboire ; le cas du restaurant Coi (San Francisco) à travers le partage du pourboire entre les employés. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF1401291523101 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 25745 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |