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Titre :
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"Nous préférons grandir moins vite, mais en restant fidèles à notre image" (2013)
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Auteurs :
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Encarna Bravo, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (511, 09/2013)
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Article en page(s) :
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p.32
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] restauration mobile
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Résumé :
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Interview de Louis de Malet, cocréateur de Daily Wagon, un concept de restauration dans la rue à bord d'un camion (food truck). Le choix des emplacements, l'obtention des autorisations administratives, les objectifs de l'enseigne en termes de développement.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Entretien, interview
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Ancien numéro de notice :
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MF1401291523644
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