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Article : texte imprimé
Asiatique, mexicaine ou encore française, la cuisine de rue se décline à toutes les sauces. Un mode de consommation nomade qui peut se révéler une source de créativité et de renouvellement de sa cuisine.
Article : texte imprimé
Troquer sa cuisine pour un camion aménagé, la démarche n'est pas nouvelle, même pour la restauration haut de gamme. La crise a amplifié le phénomène, poussant certains chefs sur des chemins qu'ils n'avaient pas envisagés.
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REcettes et illustrations de la cuisine de François Perret à Los Angeles dans son food truck.
