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Le kiwi, l'exotique vitaminé à la française

Dans Le chef (327, 01/2023)

Souvent rangé au rayon des fruits exotiques, le kiwi s'est pourtant bien adapté aux sols européens depuis les années 70. Aujourd'hui les producteurs français ont intégré cette culture venue de Nouvelle-Zélande et de Chine dans leurs vergers. La [...]

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Kiwi de l'Adour : parfum d'exotisme

Louis Borel, Auteur |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (254, 04/2019)

Présentation du kiwi de l'Adour, cultivé depuis 50 ans dans le sud-ouest et originaire de Nouvelle-Zélande : son double label (rouge et IGP), gage de qualité ; comment le choisir, le conserver et le déguster. Recettes : Tacos de poisson et salsa[...]

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