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Le nettoyage hôtelier, un standing à tenir

Dans Industrie Hôtelière (762, 06/2024)

Le service d'entretien ménager est un département essentiel à l'expérience globale de la clientèle et au succès opérationnel. Les équipes utilisent de plus en plus des produits d'entretien et des équipements en phase avec l'écologie et la durabi[...]

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La plonge et la laverie

Jean-Gabriel du Jaiflin, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3755, 17/09/2021)

Fiche pratique sur les équipements de la laverie et de la plonge dans la restauration : aménagement de l'espace de plonge (murs, plafond, sol), points à respecter, aération-ventilation, entretien des locaux.

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Nettoyage des hôtels : les solutions face au Covid-19

Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur ; Jean-Gabriel du Jaiflin, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3733, 14/11/2020)

Dossier consacré au nettoyage et aux produits d'hygiène et d'entretien utilisés dans les hôtels en France face au Covid-19 : stratégies adoptées par les hôteliers (protocole et procédures de nettoyage, produits, appareils de désinfection). Les p[...]

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Hygiène en fiche pratique : les produits d'entretien

Romy Carrere, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3685, 12/12/2019)

Fiche pratique d'hygiène présentant les produits d'entretien préconisés en hôtellerie et restauration. Rappel de la réglementation en vigueur, notamment pour l’entretien des cuisines (denrées alimentaires). Distinction entre nettoyage et désinfe[...]

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Pourquoi utiliser une cellule de refroidissement rapide ?

Romy Carrere, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3675, 03/10/2019)

Dossier consacré aux matériels et équipements offrant les meilleures garanties d'hygiène en restaurant. Présentation du fonctionnement des cellules de refroidissement rapide, outil optimal de conservation des aliments : particularités techniques[...]

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Accident au détergent : rappel des consignes concernant l'utilisation des produits d'entretien

Romy Carrere, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3671, 05/09/2019)

Le point sur les moyens à mettre en oeuvre en hôtellerie et restauration pour éviter risques et accidents dans l'usage des produits d'entretien : consignes, conseils et précautions lors de la manipulation des produits de nettoyage et de désinfec[...]

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Comment concilier entretien et environnement ?

Violaine Brissart |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3811, 10/11/2023)

Le point sur les bonnes pratiques pour adopter des solutions écologiques dans l'entretien des locaux et l'entretien du linge en hôtellerie-restauration avec l'exemple de l'hôtel Albert 1er à Toulouse : les produits écolabellisés, la réduction de[...]

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