Pairet Paul, Occhipinti Martine.
« Paul Pairet »
in Thuriès gastronomie magazine, 252 (09/2013), p.6-17.
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Titre :
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Paul Pairet (2013)
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Auteurs :
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Paul Pairet, Auteur ;
Martine Occhipinti, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Thuriès gastronomie magazine (252, 09/2013)
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Article en page(s) :
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p.6-17
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Parcours personnel et professionnel de Paul Pairet, chef cuisinier du restaurant Ultraviolet à Shanghai (Chine), restaurant expérimental où à chaque plat l'ambiance change. Témoignage de Jean-François Piège.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Entretien, interview
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Ancien numéro de notice :
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MF13122012002049
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