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A la découverte des vins naturels

Article : texte imprimé

A la découverte des vins naturels

Florence Datessen, Personne interviewée ; Sandrine Rochas, Intervieweur |
Dans L'Hôtellerie (Paris) (3611, 12/07/2018)
Entretien avec la caviste et oenologue Florence Datessen sur les vins naturels ou élevés en biodynamie : particularités (forte présence du goût du cépage et du terroir, absence de sulfite), nécessaire éducation progressive du palais, précaution [...]
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