| Titre : | Restaurant de qualité contre Maître Restaurateur, la guerre des guildes (2013) |
| Auteurs : | Florent Beurdeley, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (508, 05/2013) |
| Article en page(s) : | p.8-9 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] label de certification [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Le point de vue des professionnels de la restauration sur le lancement en 2013 du label "Restaurant de qualité" par le collège culinaire de France. Réactions mitigées des syndicats professionnels pour qui ce nouveau label vient affaiblir le label "Maître Restaurateur" soutenu par le gouvernement et qui s'installe durablement en fédérant de nombreux établissements. Comparaison des deux labels. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF13100910201685 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 25148 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |