« Restauration commerciale : la profession réagit face à la transition »
in Néorestauration, 508 (05/2013), p.28-42.
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Titre :
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Restauration commerciale : la profession réagit face à la transition (2013)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (508, 05/2013)
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Article en page(s) :
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p.28-42
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] restauration commerciale
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Résumé :
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Dossier réalisé en 2013 sur la restauration commerciale. Le classement 2012 des opérateurs en France. Les solutions proposées par les professionnels de la restauration pour faire face à la baisse de fréquentation des établissements. Exemples de chaînes et d'indépendants qui s'adaptent avec succès.
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Nature du document :
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documentaire
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Ancien numéro de notice :
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MF13100910201686
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