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Quelles mesures mettre en place dans son restaurant pour en améliorer l'activité ?

Jean-Claude Oule, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3621, 20/09/2018)

Conseils pour équilibrer le compte d'exploitation d'un restaurant : animer et créer des événements ; impliquer ses équipes ; traquer les dépenses et pratiquer l'"open book management", soit la surveillance collective (restaurateur et employés) d[...]

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