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Fleurs de courgettes farcies

Mathias Dandine, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3721, 20/08/2020)

Recette du chef étoilé Mathias Dandine : fleurs de courgettes farcies aux crevettes : ingrédients et progression pour réaliser la farce, la sauce et la purée de courgette, dressage.

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La courgette, on va lui faire sa fête !

Isabelle Guerre, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (239, 07/2017)

Recettes de courgettes : Courgettes farcies aux pâtes et aux légumes ; Tartinade de courgettes à la purée d'amande et gressins maison ; Carpaccio de courgettes au parmesan et aux pignons de pin ; Tarte rustique aux courgettes, à la ricotta et à [...]

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