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A Lardy, on met en avant le bio et le local

Article : texte imprimé

A Lardy, on met en avant le bio et le local

Isabel Soubelet, Auteur |
Dans Restauration collective (297, 04/2017)
Reportage sur la cuisine centrale de la société de restauration Convivio implantée à Lardy (91). Analyse de la démarche de production à destination des cantines scolaires, tournée vers le bio et l'approvisionnement local.
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