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Le produit et le convive au coeur de la cuisine centrale Toque & Sens Provence

Article : texte imprimé

Le produit et le convive au coeur de la cuisine centrale Toque & Sens Provence

Alexianne Lamy, Auteur |
Dans Restauration collective (297, 04/2017)
Reportage sur la cuisine centrale de la Sodexo "Toque & Sens" inaugurée en 2016 à Brignoles (83). La société de restauration en chiffres. La démarche de qualité : connaissance de la clientèle, menus personnalisés.
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