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Auteur Paul Ariès |
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Article : texte imprimé
Paul Ariès, Personne interviewée ; Laurent Testot, Intervieweur |Entretien avec un politologue français sur le caractère politique des pratiques alimentaires : les relations entre le fait politique et l'alimentation ; les grandes ruptures relatives à l'alimentation dans l'histoire de l'humanité ; la construct[...]![]()
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Carrefour du managemnent hôtelier.Le droit de la carte. La carte au service du choix des produits. La carte au service de la fixation des prix. La carte au service de la promotion des ventes.