| Titre : | You are what you eat (2013) |
| Auteurs : | Freddie Bitsoie, Personne interviewée ; Ronan Lancelot, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Vocable (English ed.) (666, 13/06/2013) |
| Article en page(s) : | p.8-9 |
| Langues de la publication : | Anglais |
| Descripteurs |
[UNESCO] Amérindiens [UNESCO] civilisation et culture [UNESCO] États-Unis [UNESCO] métier : hôtellerie et restauration [UNESCO] préparation des repas |
| Résumé : | Entretien avec le chef-cuisinier navajo Freddie Bitsoie : son parcours ; la nourriture traditionnelle des Indiens d'Amérique, les spécificités des différentes tribus, notamment navajo ; les changements induits par l'arrivée des colons européens et la politique menée dans les réserves indiennes, la question de l'intégration à la culture américaine ; les traditions des Américains natifs, le rôle culturel et social de la nourriture pour les Indiens. Encadré : des recettes de Freddie Bitsoie's. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Entretien, interview |
| Ancien numéro de notice : | MF13111311172329 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 24704 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |