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Où et comment acheter ses vins ?

Paul Brunet, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3540, 02/03/2017)

Fiche pratique de gestion de restaurant concernant la détermination des besoins et la fiabilité du fournisseur pour les achats de vin en 2017.

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Rungis : des restaurants pour ambassadeurs

Bruno Carlhian, Auteur ; Gabriel Omnes, Photographe |

Dans La revue des comptoirs - shaker - tendances devient Au coeur du CHR génération restauration (2025, 12/2016)

Avec ses horaires décalés, sa clientèle professionnelle et sa convivialité, le marché de Rungis reste un endroit atypique en matière de restauration. Ses 17 établissements s'ouvrent de plus en plus au monde extérieur et relaient la réputation d'[...]

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Dossier spécial Fruits

Dans Le journal du pâtissier (418, 05/2016)

Actualité des fournisseurs (Agrimontana, Andros, Arömes et gourmandiz, Boiron, Barry Callebaut, Capfruit, Clément Faugier, Corsiglia, DGF, Fruits rouges & co, PatisFrance Puratos, Premium gastronomie, Ravifruit, Sicoly, Valade, PCB : confiture, [...]

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