| Titre : | Un réacteur culinaire implanté avec succès à la Porte des Lilas (2013) |
| Auteurs : | Florent Beurdeley, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (506, 03/2013) |
| Article en page(s) : | p.56-57 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] cuisine professionnelle [UNESCO] restauration collective |
| Résumé : | Présentation de la cuisine centrale de la Caisse des écoles du vingtième arrondissement de Paris : augmentation de la production des repas, organisation des espaces et postes de travail, luminosité. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF13070213341775 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 24798 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |