| Titre : | Le boeuf (2013) |
| Auteurs : | Valéry Drouet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (199, 03/2013) |
| Article en page(s) : | p.57-59 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] recette culinaire [UNESCO] viande de boucherie |
| Résumé : | Photographie pour reconnaître facilement des morceaux de boeuf à l'étal du boucher : le gîte à la noix, le gîte, le rond de gîte, l'araignée. Recettes : Gîte braisé au genièvre / Sauté de boeuf minute au caramel et cacahuètes, poireaux frits / Rôti de noix de gîte au poivre, poêlée de salsifis frais, sauce béarnaise / Wok d'araignée au vinaigre et au miel, racines croquantes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF13070213342113 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 24709 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |