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La curieuse rencontre de l'oursin et du pancréas

Hervé Le Guyader, Auteur |

Dans Pour la science (524, 06/2021)

Le point sur la découverte de similitudes entre des neurones de la larve de l'oursin et les cellules pancréatiques des vertébrés, et sur ses conséquences en biologie évolutive.

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L'oursin, charmeur de saison

Dans Le chef (290, 12/2018)

Mystérieux hérisson des mers, l'oursin s'invite sur la table des chefs de novembre à mars..

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L'oursin

Emmanuelle Jary, Auteur |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (207, 01/2014)

Rencontre avec un pêcheur d'oursins. Les exigences du pêcheur : connaître les lieux de pêche, les courants marins méditerranéens, respecter l'échinidé dont les stocks diminuent dangereusement. Recettes : Sandwich aux oursins et oeufs brouillés /[...]

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