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Titre :
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Restauration collective : la crise, une opportunité ! (2013)
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Auteurs :
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Encarna Bravo, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (507, 04/2013)
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Article en page(s) :
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p.34-48
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] restauration collective
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Résumé :
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Dossier, réalisé en 2013, sur le secteur de la restauration collective. La situation du marché en France : progression du nombre de convives dans les écoles et les établissements pour personnes âgées, politique d'approvisionnement, signature de nouveaux contrats. Analyse des différents segments : entreprises, santé, enseignement. Classement des opérateurs.
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Nature du document :
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documentaire
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Ancien numéro de notice :
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MF13090211351503
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