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Titre :
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Au beurre ou à l'huile ? (2013)
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Auteurs :
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Bérengère Abraham, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (200, 04/2013)
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Article en page(s) :
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p.44-48,145
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] recette culinaire
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Résumé :
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Cuisine au beurre, cuisine à l'huile, chaque recette offre l'alternative. Exemples : Gnocchis maison poêlés aux herbes (au beurre) / Pappardelles aux coquillages (à l'huile) / Ecrasée de pomme de terre et filet mignon au romarin (à l'huile) / Cocotte de pommes de terre nouvelles, piment d'Espelette et saucisse de Morteau (au beurre) / Artichauts poêlés à l'huile pimentée et coppa / Embeurrée de poireaux et ravioles du Dauphiné ( au beurre) / Soles meunière (au beurre) / Bar cru mariné à l'huile vanillée et fruit de la passion / Petits-beurre maison.
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Nature du document :
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documentaire
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Ancien numéro de notice :
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MF13090211351746
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