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Les plats cuisinés revendiquent leur qualité et leur praticité

Article : texte imprimé

Les plats cuisinés revendiquent leur qualité et leur praticité

Hélène Suaudeau, Auteur |
Dans Néorestauration (511, 09/2013)
Le point sur l'utilisation des plats cuisinés dans la restauration commerciale ou collective. Au-delà des polémiques, apport pour la restauration : rapidité et praticité de remise en oeuvre, qualités organoleptiques, équilibre nutritionnel, cont[...]
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