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Les fiches pratiques du Traité de pâtisserie artisanale

R. Bilheux, Auteur ; Auguste Escoffier, Auteur | Paris : St-Honoré | 1997

Extraits des quatre volumes publiés sous le nom de collection " Traité de Pâtisserie artisanale ". Fiches réunies dans deux classeurs.

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Le livre des recettes : 45 menus de 45 Chefs étoilés

Auguste Escoffier, Auteur | Editions contemporaines | 1997

45 menus de 45 Chefs étoilés . Livre de recettes

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Le guide culinaire. Aide-mémoire de cuisine pratique.

Auguste Escoffier, Directeur de publication | Flammarion | 1948

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