| Titre : | Jewish delis in a pickle as trends change (2013) |
| Auteurs : | Tiffany Hsu, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Vocable (English ed.) (661, 04/04/2013) |
| Article en page(s) : | p.10-11 |
| Langues de la publication : | Anglais |
| Descripteurs |
[UNESCO] Crise économique [UNESCO] États-Unis [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Le point sur la situation des "delis" juifs américains. Historique et déclin lié à la crise économique. Exemples de fermetures de restaurants typiques : Ashkenaz Delicatessen, Stage Deli. Causes de la fermeture des delis : développement de la concurrence dans la restauration, hausse du prix des matières premières, habitudes de la nouvelle génération de clients. |
| Note de contenu | Lexique. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF13090211352043 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 24961 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |