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Elles égayent les assiettes des restaurants et les verres à cocktail. Elles apportent du goût, de la couleur et une touche de nature à la cuisine. Les fleurs, devenues presque incontournables dans la gastronomie, doivent être sélectionnées avec [...]
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Ce parcours "tout compris", à l'ouest du Val de Loire, permet aux visiteurs de s'évader en toute insouciance au cœur de trois Jardins Extraoardinaires. L'occasion de développer un tourisme autour des jardins et des roses.
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Premier village-jardin de la Loire mais aussi berceau de la famille du rosiériste Meilland.
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Cyril Guinet, Auteur ; Oriane Zerah, Photographe |Portfolio commenté de portraits montrant la fascination pour les fleurs du peuple afghan par la photographe Oriane Zérah ; la passion des fleurs dans la tradition populaire.
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Le conseil national des villes et villages fleuris (CNVVF) a dévoilé les lauréats 2021. Cette année, ce sont 9 fleurs d'Or qui ont été décernées, 14 prix nationaux qui ont été remis et 5 nouvelles communes qui ont reçu la 4e fleur.
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La rose, fleur emblématique, appréciée de tous. Grâce au travail des obtenteurs, le rosier est aujourd'hui une espèce végétale résistante et très florifère qui s'acclimate parfaitement dans les espaces publics.
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Mathias Dandine, Auteur |Recette du chef étoilé Mathias Dandine : fleurs de courgettes farcies aux crevettes : ingrédients et progression pour réaliser la farce, la sauce et la purée de courgette, dressage.
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Cédric Béchade, Auteur |Une recette sucrée et florale (dessert) de Cédric Béchade, chef à L'Auberge basque (Saint-Pée-sur-Nivelle), composée d'un Parfait glacé au chocolat itakuja, accompagné d'un crumble cacao, d'un sorbet mangue-passion, de tuile cacao et d'une émuls[...]
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Violaine Brissart, Auteur |Intérêts culinaires et nutritionnels des plantes aromatiques et des fleurs comestibles en gastronomie. Conseils d'approvisionnement, de conservation et d'utilisation pour sublimer les plats. Exemples d'usage de chefs et cuisiniers en restaurant [...]
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Aline Raynal-Roques, Auteur ; Albert Roguenant, Auteur |Photographies commentées de fleurs prises sous éclairage ultraviolet pour simuler la vision qu'ont les insectes de ces fleurs.
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Le point sur les recherches en botanique sur l'ancêtre des fleurs : études menées, difficultés rencontrées, présentation et caractéristiques de la fleur originelle (hermaphrodisme, organes, pétales), perspectives. Encadré : parfum de la fleur or[...]
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Anne Debroise, Auteur |L'équipe d'Abdelhafid Bendahmane de l'Institut des sciences des plantes à Saclay a réussi à identifier le mécanisme génétique qui détermine le sexe des fleurs (fleur mâle, fleur femelle et fleur hermaphrodite) du concombre et du melon. Les persp[...]
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Alejandro Carra, Auteur |Reportage sur la découverte botanique en Espagne de la Monsechia vidalii première plante à fleur aquatique découverte dans les lacs d'eau douce : des informations importantes à exploiter sur l'évolution et l'histoire de la flore sur terre.
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Aline Raynal-Roques, Auteur ; Albert Roguenant, Auteur |Présentation de l´"Horloge de Flore", horloge vivante établie par le naturaliste Carl von Linné au 18e siècle, permettant de déterminer l´heure en observant les heures d´ouverture et de fermeture de certaines fleurs. Description de l'anthèse che[...]
