| Titre : | Les sorbets à problèmes (2012) |
| Auteurs : | Thierry Jouval, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (376, 09/2012) |
| Article en page(s) : | p. 62 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] crème glacée [UNESCO] pâtisserie : technique |
| Résumé : | Sorbet plein fruit citron, glace à l'eau citron, sorbet fraise au vin. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Hôtellerie |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN1209134923105090 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 23745 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |