| Titre : | Marrons : Naples ou Turin (2012) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le journal du pâtissier (377, 10/2012) |
| Article en page(s) : | p.68-75 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] châtaigne [UNESCO] pâtisserie : technique [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Dossier sur le marron et ses différentes variétés : Naples ou Turin. Recettes culinaires utilisant le marron. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Hôtellerie - Restauration |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN120916414105073 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 23956 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |