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Le Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon est une véritable synthèse culinaire d'un savoir-faire acquis en plus de quarante ans. Dans son ouvrage, Joël Robuchon s'adresse aux cuisiniers et amateurs passionnés et, démontre son amour du produit, [...]
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Joël Robuchon, Personne interviewée ; Jean-Yves Nau, Intervieweur ; Henri Tincq, Intervieweur |Entretien, en 2003, avec le cuisinier, Joël Robuchon, à propos de son parcours personnel et son parcours de cuisinier. Ses choix en matière de religion. Son appartenance à la franc-maçonnerie.
