Davet Stéphane.
« Michel Portos, le marseillais de Bouliac »
in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 189 (02/2012), p.74-77,127.
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Titre :
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Michel Portos, le marseillais de Bouliac (2012)
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Auteurs :
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Stéphane Davet, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (189, 02/2012)
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Article en page(s) :
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p.74-77,127
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Parcours professionnel de Michel Portos, chef du Saint-James à Bouliac (Gironde), deux étoiles au guide Michelin. Les tendances de sa cuisine. Recettes : Pigeon sauce Tandoori / Petits-Gris en escabèche.
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Nature du document :
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documentaire
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Ancien numéro de notice :
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MF12052112531767
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