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Onglet rondin rôti en cocotte, aumônière de châtaignes et petits légumes

Marc Galais, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3679, 31/10/2019)

Une recette de saison du chef Marc Galais : onglet de boeuf poêlé aux légumes d'automne (potimarron, châtaignes, haricots verts, graines de courges, radis, oignons grelots) servis en aumônière dans des feuilles de brick : ingrédients, progressio[...]

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Les radis... On les aime à la folie !

Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Auteur |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (247, 06/2018)

Recettes culinaires autour de crucifères : Purée de radis blancs à la vanille, Haddock poché et amandes ; Salade de radis et petits pois, vinaigrette à la cardamome ; Salade au radis red meat, bacon croustillant, vinaigrette à la framboise ; Lam[...]

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Artichaut & Radis

Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |

Dans Thuriès gastronomie magazine (285, 12/2016)

Fiche culinaire consacrée à l'association de l´artichaut et du radis : présentation détaillée des saveurs de ces produits. Exemples de recettes : Bar moelleux, artichaut, radis rose, mini-aubergine, perles de truffe blanche et balsamique.

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Radis noir

Marie-Laure Fréchet, Auteur |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (181, 01/2011)

Carte d'identité du radis noir, légume d'hiver parfois piquant. Conseils de dégustation. Recettes : Chiffonnade de radis noir et saumon fumé / Rouleau de printemps noir et blanc.

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