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La crise énergétique et le décret Tertiaire, aux objectifs ambitieux, conduisent l'univers hôtelier à intensifier la démarche RSE et à prendre de multiples dispositions pour réduire les consommations énergétiques.
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Factures en hausse, risque de pénurie, appels à l'économie...En pleine crise du gaz et de l'électricité, les restaurateurs sont au premier rang et doivent à tout prix réagir afin d'éviter le pire.
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Anne Eveillard, Auteur |Analyse, en dix points, des gestes et réflexes qui permettent de diminuer la facture énergétique d'un hôtel.
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Les restaurateurs, dont l'outil de travail est particulièrement énergivore, sont à la recherche de solutions leur permettant de réaliser des économies à tous les niveaux : éclairage, cuisson, conservation des aliments etc.
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Fiche pratique de développement durable sur la répartition des consommations d'eau et sur les moyens simples pour faire des économies d'eau à l'hôtel en 2017.
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Frédéric Thual, Auteur |La recherche des économies d´énergie a inspiré les équipementiers de cuisine professionnelle ; le point sur la concurrence.
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Rocío Mendoza, Auteur |Reportage, en 2012, sur des maisons préfabriquées écologiques de l'entreprise catalane Noem.
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Présentation, réalisée en 2011, des perspectives de développement touristique liées à la dépendance des déplacements et des économies d'énergie.
