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Patrick Agnellet : Pâtisserie Agnellet à Annecy

Patrick Agnellet, Personne interviewée ; Michel Tanguy, Intervieweur |

Dans Thuriès gastronomie magazine (329, 05/2021)

Interview du chef pâtissier Patrick Agnellet sur son parcours et sa boutique Pâtisserie Agnellet à Annecy : son enfance, son apprentissage en cuisine, son passage à la pâtisserie, ses premières expériences pâtissières, son parcours professionnel[...]

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Thomas Helterlé : Pâtisserie Helterlé à Strasbourg

Clémence Caillaud, Auteur |

Dans Thuriès gastronomie magazine (329, 05/2021)

Dossier consacré au chef pâtissier Thomas Helterlé. Sa famille, sa formation, son parcours professionnel, la reprise de la pâtisserie familiale à Strasbourg, le travail en famille, la modernisation des desserts et du lieu, ses desserts, l'année [...]

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Amazon Go, la liberté connectée

Dans 01net (930, 20/05/2020)

Infographie consacrée au fonctionnement du nouveau concept de magasin connecté d'Amazon, Amazon Go.

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Ma petite épicerie bio ne connaît pas la crise

Thomas Le Guennic, Auteur |

Dans Sciences humaines (Auxerre) (322, 02/2020)

Présentation d'une étude publiée en 2019 sur la situation des magasins spécialisés dans les produits issus de l'agriculture biologique en France : leur localisation, les emplois qu'ils génèrent, leur réussite économique.

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Thierry Marx : la Boulangerie se déploie en Ile-de-France

Violaine Brissart, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3585, 11/01/2018)

Présentation du développement rapide de l'enseigne La Boulangerie, un concept-store crée en 2016 alliant cuisine populaire et pain (restauration boulangère, viennoiseries et pâtisseries traditionnelles ou créatives), s'appuyant sur le financemen[...]

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Société. Adieu dimanches, adieu Paris

Adam Thomson, Auteur |

Dans Courrier international (Paris. 1990) (1296, 03/09/2015)

Dans Financial Times [presse britannique], point de vue sur les effets de la réglementation économique sur l'ouverture des commerces à Paris le dimanche. Encadré : la réaction du New York Times à la création de douze "zones touristiques internat[...]

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Este jamón lo compré en el museo Thyssen

Sergio Fanjul, Auteur |

Dans Vocable (ed. espanola) (659, 31/10/2013)

Reportage sur les boutiques des musées en Espagne : la diversité de l'offre vers des produits alimentaires pour la relance économique de ces points de vente culturels et la question du respect des oeuvres présentées dans le musée.

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El quiosco de prensa se reinventa

Alberto Ortin, Auteur |

Dans Vocable (ed. espanola) (595, 06/01/2011)

Reportage, en 2011, sur l'évolution des kiosques à journaux à Madrid.

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Auf Glanz poliert

Cay Dobberke, Auteur |

Dans Vocable (Deutsche Ausg.) (599, 17/11/2010)

Visite, en 2010, du showroom de Berlin de la marque automobile allemande Mercedès.

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