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Recettes à base de légumes : Gratin de chou-fleur au gorgonzola et noisettes grillées / Endives à l´orange / Purée de pommes et châtaignes, oignons caramélisées / Chou rouge braisé aux pommes / Légumes oubliés au sel d´épices / Röstis de pommes [...]
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Le poisson est aussi de la fête avec ces recettes : Rôti de lotte au lard fumé et purée de Noël / Saint-Pierre sur tian de fenouil et courgette / Bouchées d'espadon et feuilletés épinard ricotta / Filet de baret risotto au champagne et à la truf[...]
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Laurence Du Tilly, Auteur |Recettes d'hiver avec des légumes et fruits de saison : Salade de champignons et poires / Soupe au chou et lard fumé / Rôti de porc, pommes de terre et échalotes caramélisées / Orecchiettes épinards, tomates séchées et ricotta / Charlotte aux ag[...]
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Le foie gras s'invite dans le décor de la fête : Salade de mâche au foie gras / Risotto de foie gras et poires aux épices / Foie gras mi-cuit comme un nougat / Foie gras aux pommes caramélisées.
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La lotte s'invite dans le repas festif. Recettes : Rôti de lotte en robe de chorizo / Tempura de lotte et mayonnaise à la truffe / Blanquette de lotte aux morilles / Médaillons de lotte au beurre de truffe.
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Laurence Du Tilly, Auteur |Recettes de yaourt à faire soi-même : Yaourt au lait concentré et confiture / Soupe de yaourt à l'eau de rose et aux litchis / Salade poire-champignons et yaourt de brebis au gorgonzola et noisettes / Raïta de concombre et brochettes d'agneau au[...]
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Laurence Du Tilly, Auteur |Recettes à base de mousses confectionnées par un siphon : Millefeuille de tomates et chantilly de chèvre frais au basilic / Espuma de petits pois et mouillettes de radis roses / Mousse chaude de courgette à la ricotta et côtelettes d'agneau / Pa[...]
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Laurence Du Tilly, Auteur |Recettes effectuées grâce au blender : Soupe glacée de courgette et concombre / Smoothie pêche-gingembre et coulis de myrtille / Pancakes au saumon fumé et à l'aneth / Bâtonnets mangue-ananas / Petites crèmes à la pistache.
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Laurence Du Tilly, Auteur |Recettes pour utiliser le cuiseur à riz : Riz basmati au lait de coco / Poulet biryani / Lentilles tièdes, pomme et magret de canard / Yaourt et noix de pécan caramélisées / Pommes de terre et échalotes confites.
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Le marron. Magrets grillés, purée de châtaigne et céleri. Tagine d'agneau aux châtaignes, oignons et raisins secs. Financiers à la châtaigne. Blanc manger au lait d'amande et mousse de châtaigne. marrons glacés.
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Laurence Du Tilly, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe |Quelques recettes pour utiliser les restes de pain dur : Crostinis échalote et munster / Pudding aux petits légumes / Soupe à l'oignon / Saumon pané / Pain perdu aux pommes caramélisées / Gratin de poire aux amandes / Petits gâteaux briochés au [...]
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Laurence Du Tilly, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe |Quelques de recettes pour un pique-nique : Taboulé de boulgour vert / Petits muffins ricotta et speck / Club-sandwichs jambon-ananas / Pilons de poulet au pesto / Sandwichs au boeuf à l'anglaise / Sablés au pavot et citron / Petits flans à la pêche.
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Laurence Du Tilly, Auteur |Quelques recettes pour un dîner d'été : Tiramisu parmesan-coppa / Tortilla à la menthe, Dip au cottage cheese / Calzone épinard et ricotta / Cakes olive, gorgonzola et romarin / Tartelettes courgette et citron confit / Rillettes de saumon et had[...]
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Laurence Du Tilly, Auteur |L'art de cuisiner avec des papillotes. Recettes : Papillotes de cabillaud à la mangue épicée / Papillote de Saint-Jacques à l'avocat / Papillote de potiron et oignons à la cannelle / Papillotes de poulet, tomate et mozzarella / Papillote de poir[...]
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Laurence Du Tilly, Auteur |Recettes culinaires légères : Terrine de poireau aux herbes / Poulet poché farci au pesto / Oeufs à la neige au ciron et coulis exotique / Cassolettes de légumes / Smoothies detox.
