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Article : texte imprimé
Louise Johns, Auteur |Enquête et reportage photographique consacrés au retour du bison, ou "buffalo", dans les plaines américaines : les raisons de la diminution de la population des bisons ; la réintroduction de l'espèce au début des années 2000 ; l'hostilité des él[...]
Article : texte imprimé
Steve Raabe, Auteur |La viande de bison connaît une popularité croissante, aux Etats-Unis, en 2010. Les facteurs gastronomiques et nutritionnels de cet engouement. La part relative de l'élevage de bison comparé à l'élevage bovin.
