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Titre :
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An evolving attempt at good taste (2012)
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Auteurs :
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Paul Nussbaum, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Vocable (English ed.) (645, 12/07/2012)
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Article en page(s) :
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p.14-15
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Langues de la publication :
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Anglais
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Descripteurs
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[UNESCO] technique de restaurant
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Résumé :
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Enquête, en 2012, sur les menus proposés par les compagnies aériennes : enjeux de l'évolution du plateau-repas servi en avion en matière de coût et de quantités, de normes alimentaires, de qualité de la nourriture en altitude et en milieu pressurisé, et de goût.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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enquête, reportage
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Ancien numéro de notice :
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MF12112816441989
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