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Mille-feuille vanille, praliné noix de pécan caramélisées

Cyril Lignac, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3697, 05/03/2020)

Recette sucrée du chef cuisinier Cyril Lignac extraite de son livre "Saisons" : un mille-feuille (pâte feuilletée) à la crème pâtissière vanillée garnie de praliné à la noix de pécan et de noix de pécan caramélisées. Ingrédients, progression et [...]

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Dessert de pro

Carl Marletti, Auteur ; Orathay Souksisavanh, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (240, 09/2017)

Description d'une recette de dessert pas à pas et en images : la Tarte aux noix.

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Macadamia la noix aboriginale

Dominique Lesbros, Auteur |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (174, 03/2010)

Reportage en Australie orientale, en 2010, terroir ancestral de la noix de macadamia, nourriture de base des Aborigènes au 19e siècle. Description de cette graine australienne originale, connue dans les mélanges pour apéritif. Historique, origin[...]

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