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Sirop d'érable et si on allait aux sucres ?

Jean-Louis André, Auteur |

Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (173, 02/2010)

Reportage au pays du sirop d'érable, le Québec, en 2010. Explications sur le mode de récolte, au printemps, à partir de l'érable rouge (ou érable à sucre) et sur la fabrication. L'acériculteur (du latin "acer", érable), peut récolter une dizaine[...]

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