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UNESCO > Séoul : Corée du Sud

Séoul : Corée du Sud

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L'huile de sésame : concentré d'arômes

Article : texte imprimé

L'huile de sésame : concentré d'arômes

Emmanuelle Jary, Auteur |
Dans Saveurs (Boulogne-Billancourt) (252, 02/2019)
Présentation des étapes de la confection traditionnelle de l'huile de sésame à Séoul en Corée du Sud : la sélection des graines, la torréfaction, l'extraction de l'huile. Recettes : Petites brochettes de poulet caramélisées au sésame ; Houmous a[...]
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