Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (38)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
Article : texte imprimé
Fiche pratique sur les différentes stratégies d'exploitation d'un fonds de commerce en café-hôtel-restauration (CHR) : exploitation directe par le propriétaire, exploitation par le locataire-gérant, par gérance-mandat ou par un gérant salarié, t[...]
Article : texte imprimé
Point sur les stratégies d'entreprise et marketing dans le secteur des cafés et bistrots de village : évolution du nombre de bistrot et bar depuis les années 70, enjeux sociaux et économiques du commerce, initiatives collectives, institutionnell[...]
Article : texte imprimé
Présentation de Marcel Ravin, chef cuisinier du restaurant "Blue Bay" du Bay Hôtel & Resort de Monte-Carlo à Monaco : formation, carrière et distinction du chef, produits, plats, sources d'inspiration.
Article : texte imprimé
Présentation de Sarah Mainguy, chef cuisiner de son restaurant Vacarme à Nantes : formation et carrière de la chef, création de son propre restaurant, médiatisation grâce à la participation à l'émission "Top Chef", raisons de l'échec de l'ouvert[...]
Article : texte imprimé
Tiphaine Beausseron, Auteur |Présentation du groupe de restauration Big Mamma et de ses enseignes Splendido et Top Bun à Marseille : zones d'implantation, agencement et décoration, menus et plats, concepts d'enseignes spécialisées en trattoria italienne ou en burgers bio.
Article : texte imprimé
Tiphaine Beausseron, Auteur |Fiche juridique sur la procédure de traitement de sortie de crise d'un fonds de commerce : objectifs de la procédure, conditions et étapes de réalisation.
Article : texte imprimé
Tiphaine Beausseron, Auteur |Présentation du menu festif de fin d'année élaboré par le chef Marcel Ravin pour le restaurant Blue Bay à Monaco : composition du menu, plats signature, produits utilisés, présentation et design, accord mets-vin.
Article : texte imprimé
Tiphaine Beausseron, Auteur |Fiche pratique sur la reprise d'un fonds de commerce en redressement judiciaire : contenu et dépôt de l'offre de reprise, contrats de travail et contrats commerciaux existants, arriérés locatifs.
Article : texte imprimé
Tiphaine Beausseron, Auteur |Présentation de l'hôtel Maisons du Monde Hôtel & Suite à Marseille : concept d'hôtel Maisons du Monde du groupe Vicartem, aménagement intérieur, mobilier de la marque d'ameublement Maisons du Monde, design, adaptation du bâti et du premier oeuvr[...]
Article : texte imprimé
Tiphaine Beausseron, Auteur |Fiche pratique sur les démarches administratives et juridiques lors de la cession d'un fonds de commerce : démarches à la charge de l'acquéreur et du vendeur, formalités d'enregistrement de l'acte de cession, publicités légales, immatriculation,[...]
Article : texte imprimé
Tiphaine Beausseron, Auteur |Présentation du marché hôtelier en France : évolution des performances hôtelières des destinations urbaines en région en 2019, perspectives pour 2020 en fonction des projets urbains et de la segmentation de la clientèle.
Article : texte imprimé
Baptiste Robelin, Personne interviewée ; Tiphaine Beausseron, Intervieweur |Interview de Nicolas Robelin, avocat, sur la défense de l'exploitant CHR (cafés-hôtels-restaurants) face aux loyers commerciaux et aux impayés : conseils sur la communication et les négociations avec les bailleurs, dispositions légales, décision[...]
Article : texte imprimé
Tiphaine Beausseron, Auteur |Présentation de Mélanie Aloui, directrice opérationnelle de Michel Simond Développement, réseau national de conseil en cession entreprise de commerces et entreprises : son parcours professionnel, ses tâches et fonctions dans le groupe, compétenc[...]
Article : texte imprimé
Tiphaine Beausseron, Auteur ; Alexandra Marinakis, Auteur |Dossier consacré au paiement du loyer commercial dans la gestion d'un fonds de commerce pendant la pandémie de Covid-19. Interview de l'avocate Alexandra Marinakis : jugement du tribunal judiciaire de Paris suite au non-paiement des loyers comme[...]
Article : texte imprimé
Tiphaine Beausseron, Auteur |Fiche conseils sur la négociation du loyer commercial dans l'hôtellerie-restauration face au reconfinement en France : points à négocier, arguments et leviers illustrés par des articles de loi, crédit d'impôt, aides à la négociation.
