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Pascale Benhaiem, Auteur |Entre 60 et 80 % de la viande consommée en restauration hors domicile ne serait plus française. Qualité, traçabilité, prix, accords de libre-échange... La pression du coût du repas, le règlement des appels d'offres ont conduit à cet état de fait.
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Pascale Benhaiem, Auteur |Parmi les produits phare, les burgers premium et les aliments sains répondent aux tendance de consommation d'un marché en perpétuel renouvellement.
