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Olivier Donnars, Auteur |Présentation des recherches en médecine sur le lien entre allergie à la viande et morsure de tique : cas recensés ; recherches menées ; solutions trouvées. Infographie : la manière dont la piqûre de tique rend allergique à la viande rouge.
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Didier Brottes, Auteur ; Sandrine Rajaud, Auteur |Cahier des clauses techniques particulières (CCTP) sur les allergènes alimentaires. Quatre produits sélectionnés : Yaourt au lait de brebis ; Spaghettis sans gluten ; Céleri rémoulade ; Pâte à tartiner aux noisettes. Tableau nutritionnel, compar[...]
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Face au déficit de "gustativité" dont souffraient les produits sans gluten, les industriels ont planché pour trouver des alternatives espérant ainsi répondre aux attentes des malades coeliaques et des consommateurs en quête de bien-être.
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Baptiste Libé-Philippot, Auteur |Etude portant sur les intolérances aux produits laitiers et au blé : le principe de synthétisation de la lactase dans l'intestin ; l'évolution et les causes de l'intolérance au lactose ; les propriétés du gluten ; la digestion des gliadines ; le[...]
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Pascale Carrabin, Auteur |Le point sur la réglementation en vigueur concernant l'information des consommateurs sur la présence d'allergènes dans leurs productions en 2016.
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Katrin Burger, Auteur |Etude sur le croisement de fruits comme la pomme et la poire pour faire baisser les facteurs allergènes de certains fruits.
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Coralie Hancok, Auteur |Le point sur les causes de l´évolution et de l´augmentation des allergies alimentaires : la prévention actuelle mise en cause, études cliniques, résultats hygiénistes, cas d´exposition aux allergènes (représentation infographique), conseils. Enc[...]
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The Economist, Auteur |Présentation d'une découverte sur les prédispositions à l'allergie aux arachides dans le monde occidental : la différence entre le nombre d'Européens et d'Asiatiques touchés par l'allergie aux cacahuètes ; le facteur allergène développé par le f[...]
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Markus Brugge, Auteur |Quelques réflexions datant de 2010 sur les produits cosmétiques bio et sur le caractère allergène de certains de leurs composants naturels.
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Frédéric de Blay, Personne interviewée ; Loïc Mangin, Intervieweur |Entretien, en 2009, avec l'allergologue, Frédéric de Blay, à propos des espèces végétales invasives allergisantes, telles l'ambroisie, l'armoise et le ficus. Les animaux invasifs qui peuvent déclencher des allergies, tels les rats et les souris,[...]
